烤豬蹄培訓內容
1、如何選豬蹄;
2、處理豬蹄的方法;
3、豬蹄的串制;
4、各種香料的認識;
5、香料的配比及操作;
6、烤豬蹄的方法;
7、原料采購、存放、保鮮技術;
8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
食為先香辣麻辣烤蹄:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“麻型”深受廣大消費者喜愛,讓人百吃不厭,流連忘返。
黑椒皇汁烤豬蹄、BBQ醬味烤蹄、樟茶風情烤蹄 、咖哩皇家烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式調汁烤蹄
鐵板豆腐/土豆培訓項目介紹
鐵板豆腐,家常菜肴,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。是家常、路邊小吃的??褪巢?。
“鐵板香豆腐”是以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料加上特殊配制的香料用鐵板烤出具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐,豆腐,時至今日,已有多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。
發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,頗具風味,制作工藝簡單食用方便的特點。在現代制作加工豆腐更是花樣百出,鐵板燒豆腐便是受廣大人民喜愛的一種特色小吃。
鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐,香豆腐的香重要的就在香料的配制上,配方掌握得當,那無疑就是非常有營養(yǎng)的特色小吃
油炸燒烤培訓項目介紹
油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉,加清水調成脆漿糊,可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤,油炸食物侵入食用油中加熱,通過高溫的油來炸出香脆的燒烤,這種燒烤做法是無煙制的。
很多人會認為明明是油炸食品,為什么要叫燒烤呢?那是因為油炸出來的食品跟炭火燒烤的味道是完全一樣的,所以故稱為油炸燒烤。
油炸燒烤是近幾年才出現的新烹飪法,受到很多人的追捧。油炸燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。油炸食品的主要特點是很香,很脆,深得人們喜愛
木桶飯培訓項目介紹:
木桶飯,是一個讓麥當勞和肯德基這種老牌快餐品牌也感到無比膽寒的快餐。木桶飯集合了時下最流行的各類元素,如新奇、健康、美味、原生態(tài)、低碳生活等。木桶飯坐落的地方,猶如一塊磁石,瘋狂地吸引著周圍的食客到自己店里面消費。
木桶飯之所以有這樣的魅力,跟木桶飯本身的定位是分不開的。木桶飯起源自湘西一帶,說起木桶飯,就不能不提下湘西的奇幻文化,傳統(tǒng)的湘西居民,對養(yǎng)生保健非常注重,尤其對木器有著一種深深的崇拜,認為木器能夠祛病消災,延年益壽。因此舉凡家里面的用具,都用木器,連吃飯也不例外。
其后,隨著改革開放,湘西當地的居民出外謀生,逐漸將這種古老的餐飲方式帶到了全國各地,這也是木桶飯的雛形。就目前來說,做木桶飯,利潤還是非常可觀的,一份木桶飯,十幾塊錢,人人都能消費得起,利潤也是非常可觀,如果你打算開家木桶飯店,就來我們食為先這里實地學習考察
以自身豐富的實踐經驗,結合現代人們對美食的要求,并不斷從全國各地的特色小吃制作工藝及經營管理中吸取營養(yǎng)研制出具有市場競爭力的獨特小吃配方,相繼推出桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、早餐粥面腸粉、蘭州拉面、四川麻辣燙、夜攤燒烤、北方千層餅、煲仔飯籠仔飯燉品、沙縣小吃、化州糖水、萬州烤魚烤雞烤豬腳、珍珠奶茶、陜西涼皮、潮汕砂鍋粥、福建龍巖泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、原味湯粉王、蘿卜牛雜、桂花壇子雞、油炸燒烤、現磨豆?jié){、面食技術、木桶飯、土家醬香餅等系列產品,以其獨特的制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富,香氣撲鼻而享有盛譽