杭州面類培訓(xùn)
手搟面怎么做?手搟面做法配方?
手搟面配方：面粉400克左右，鹽3克，水200-220克。
手搟面做法：鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續(xù)加水)，面團要和得稍硬些比較好。面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時?？煞湃氡淅洳厥?，面會更加筋道。取出面團，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。在面上撒些薄面，將揉好的面團搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間比較好換幾次角度重復(fù)此操作。達到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面。將面片折疊，切成細條，寬度隨意。切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮。開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可，再加上喜歡的鹵，美味！
食尚香炒面培訓(xùn)內(nèi)容
蛋炒飯(面)，揚州炒飯(面)、咖喱炒飯(面)、肉絲炒飯(面)、三鮮炒飯(面)，雞丁炒飯(面)，牛肉炒飯(面)，牛肉炒粉干，蝦仁炒飯、三鮮炒河粉，三鮮炒粉絲，三鮮炒米粉
炒面培訓(xùn)
很多人想做炒面創(chuàng)業(yè),想要參加炒面培訓(xùn)學(xué)好的炒面技術(shù),但是由于是第一次接觸炒面,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的炒面技術(shù).在選擇炒面培訓(xùn)的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家炒面培訓(xùn)機構(gòu)到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗炒面味道,這是最能直觀判斷炒面好壞的方法.
判斷炒面培訓(xùn)好壞的幾個參考點
1,看培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實力越強
2,看炒面培訓(xùn)機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察炒面培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與炒面培訓(xùn)學(xué)員進行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗炒面,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
炒面的起源故事
相傳，炒面來自江蘇淮安的的一個古老傳說，據(jù)說古時候，淮安東門外就是大海，是黃河入海處，叫“廢黃河”。那時黃河常常決口成災(zāi)，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結(jié)果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢物，還是沒能感動海龍王。后來，人們學(xué)會了對付洪水的辦法——修筑堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法，把面粉炒干，讓筑堤的人們帶去用開水沖著吃，果然放較長時間也不變質(zhì)。從此，人們都學(xué)著善姑的作法。農(nóng)歷六月是雨水季節(jié)，也是防汛高潮的時期，人們把六月六定為節(jié)日，一方面提醒人們要團結(jié)奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以，過這個節(jié)日時，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點炒面。
營養(yǎng)價值
1、減緩色斑
2、延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發(fā)生 健胃消食
3、解熱、鎮(zhèn)痛 預(yù)防癌種 增加食欲、幫且消化 降脂減肥 抵抗疾病 促進血液循環(huán)
